Viskas, ko aš noriu

Nusprendžiau pasidaryti savo norų sąrašą, o tai randu ką nors gražaus/įdomaus/skanaus kur nors, tuo metu noriu, paskui pamirštu, kad noriu, o kai prisimenu - neatsimenu, ko noriu ir kur tai buvau radus. Žodžiu...
Mano norai:
1. Knyga "Istorinė Lietuvos virtuvė. Maistas ir gėrimai Lietuvos Didžiojoje Kunigaikštystėje" Leidykla "Briedis". Kaina 14 eurų. Pažiūrėti Knygų mugėje :)
2. Miltai makaronams. Parduoda "Saporita".

Namų tvarkymas. Langai.

Namų tvarkymas

Langai

Norėdami didžiuotis nepriekaištingai spindinčiais stiklais, privalome prisiminti kelias laiko patikrintas taisykles.

* Visų pirma langų valymui reikia išsirinkti tam tinkančią dieną. Jei lauke pučia vėjas, kaitina saulė ar lyja lietus, geriau šį darbą atidėti kitai dienai, kadangi rezultatu vis tiek nebūsite patenkinti – ant langų pasiliks neišvalytos dėmės arba valymo rėžių žymės.

* Sulaukę tinkamos dienos, išsirinkite patikimas ir labiausiai jums tinkančias valymo priemones. Iš tiesų langams nereikia brangių cheminių medžiagų – jei langai nėra labai purvini, puikiai tik ir vanduo iš čiaupo (žiūrėkite, kad jis nebūtų nei labai karštas, nei labai šaltas). Valydami vandeniu, būtinai naudokite mikropluošto šluostes – jos puikiai sugers drėgmę, pašalins visas dėmes ir nepaliks valymo žymių. Jei jūsų langai yra stipriau išsipurvinę, tuomet į šiltą vandenį galite įpilti kelis lašus indų ploviklio.

* Žinoma, langus galite valyti ir specialiais plovikliais, kurie parduodami visose buities prekių parduotuvėse, tačiau patariame valiklį pirkti automobilių dalių parduotuvėse – paprastai ten parduodamos pigesnės priemonės, kurios savo kokybe niekuo nenusileidžia kur kas brangesniems analogams, besipuikuojantiems žavia etikete.

Langus valykite tol, kol jie taps visiškai sausi. Nepamirškite, kad turite naudoti skirtingus judesius, valydami stiklus skirtingose langų pusėse. Jei viduje langus valote vertikaliais judesiais, tai išorėje valykite horizontaliai – tai padės jums pasiekti geresnių rezultatų, kadangi aiškiai matysite, kurioje pusėje pasiliko valymo dėmių ar rėžių.

* Jei nesate patenkinti tradicinėmis valymo priemonėmis, siūlome jums pasinaudoti keliais laiko patikrintais patarimais. Langus puikiai nuvalys mišinys, pagamintas iš acto ir šalto vandens (santykis – 1:8). Jei acto kvapas jums nemalonus, galite naudoti amoniaką, tačiau nepamirškite, kad jo reikėtų dvigubai mažiau nei acto (santykis – 1:16). Jei nusprendėte pasinaudoti šiuo patarimu ar naudoti kitą priemonę su amoniaku, būkite labai atsargūs, kadangi ne vietoje užtiškusi priemonė gali nepataisomai sugadinti rėmo dažus ar palangės laką.

* Turbūt visi žinome, kad kartais ant stiklų atsiranda nenuplaunamų dėmių. Jei susiduriate su šia situacija, atsipjaukite nedidelį gabalėlį bulvės ir patrinkite stiklą tol, kol jis pabals. Tuomet palaukite kelias minutes ir nutrinkite stiklą šluoste – dėmė turėtų visiškai išnykti.

* Nuo seniausių laikų langų valymui naudojami laikraščiai, tačiau, deja, tai nėra pats geriausias sprendimas. Nors laikraščiai tikrai padeda pasiekti pageidaujamą blizgesio efektą ir nepalieka prie stiklo prilipusių pūkelių, vis dėlto jie tepa rankas ir plastikinius lango rėmus, be to, laikraščiai labai prastai sugeria drėgmę. Žinoma, daug vandens (ar valymo priemonės) ant stiklų ir nereikėtų purkšti – užteks tik sudrėkinti paviršių.

* Nepalikite nešvarumų langų kampuose. Dažniausiai šių vietų skudurėlis negali pasiekti, tačiau nenusiminkite – tereikia tinkamai jį sulankstyti, kad gautųsi aštrus kampas ir be vargo pasieksite sunkiai prieinamas vietas.

Jei šis patarimas nepadeda, pasiimkite balto popieriaus lapą ar odos skiautelę ir sulankstykite, kad pasiektumėte giliausius kampelius. Beje, jei valote langus odine skiautele, tuomet po visų darbų, išplaukite ją šiltame vandenyje įbėrę šiek tiek druskos ir išgręžkite – galėsite šią medžiagą naudoti kitą kartą, kadangi sudžiuvus ji nesukietės.

* Nepamirškite, kad prieš pradėdami valyti stiklus, visų pirma turite nuvalyti palangę ir rėmus, kadangi kitaip dulkės ir nešvarumai, besiilsintys ant langų, pradės kibti prie stiklo, o jums reikės investuoti dvigubai daugiau jėgų į jų valymą. Specialistai palanges ir rėmus pataria nuplauti šiltu muiluotu vandeniu – tai bene vienintelė priemonė, kuri tikrai nepadarys jokios žalos dažams ar lakui.

* Itin daug problemų kyla dvigubų stiklų langų turėtojams. Išvalyti stiklus iš abiejų pusių dažnam virsta iššūkiu. Nepamirškite, kad dvigubi langų rėmai paprastai yra sujungti varžtais, todėl jei norėsite išvalyti stiklus iš vidaus, teks juos atsukti, tačiau nuo drėgmės varžtai tiesiog prilimpa prie veržlių ir tampa nepajudinami. Siekdami išvengti nemalonių problemų, pirmą kartą valydami langus, varžtus plonai patepkite vazelinu ir tik tada juos įsukite.

* Jei norite, kad langai neaprasotų, išmuilinkite juos ir išvalykite sausa šluoste. Jei norite, kad nerasotų dvigubų stiklų langai, tarp rėmų nedėkite medžiagų, sugeriančių drėgmę, pvz., vatos ar pjuvenų. Be to, tarp stiklų pastatykite indelį su druska arba langus iš vidinės pusės patepkite spiritiniu glicerino tirpalu (glicerino ir denatūruoto spirito santykis – 1:10) ir nutrinkite medžiagos skiautele.

* Jei norite, kad stiklai ilgai išliktų švarūs, galite naudoti specialias medžiagas. Šiandien galima įsigyti langų purškiklių, kurie užtikrina ilgalaikį efektą ir ant stiklų sudaro apsauginę plėvelę, neleidžiančią nusėsti purvui. Specialistai tvirtina, kad tokių priemonių poveikis gali tęstis visus metus. Jei tokį tirpalą norite pasigaminti namuose, sumaišykite vandenį su glicerinu (santykis – 3:7) ir įlašinkite kelis lašus amoniako, tuomet šiuo tirpalu patrinkite švarius stiklus.

Šaltinis.

Karamelizuoti apelsinai šokolade.

Pas rusaites radau tokį visai įdomų dalyką, tai nusprendžiau išmėginti. Taigi, reikia paimti kokius 4-5 apelsinus, supjaustyti juos maždaug 5 mm storio griežinėliais. Įmesti į verdantį vandenį ir pavirti kokias 3-4 min., kad dingtų kartumas (man nedingo). Kiek padžiovinti. Pasigaminti sirupą: 300 ml vandens ir 600 g cukraus (aš ėmiau daugiau, nes pasirodė, kad bus mažai), užvirinti, palaukti, kol ištirps cukrus. Suversti apelsinus į sirupą ir ant mažos ugnies virti kokią valandą (rašo, kad tol, kol žievelių baltoji dalis pasidarys skaidri). Išgriebti, nuvarvinti sirupą, dėti į skardą ir padžiovinti orkaitėje (recepte rašo, kad 100-120 C temperatūroje apie 15-20 min., bet man liko lipnūs, tai dar papildomai padžiovinau 150 C temperatūroje. Ataušinti. Vandens vonelėje ištirpinti šokoladą, merkti ten apelsinų skilteles, palaukti, kol šokoladas sustings, ir valgyti. Saldus kartumas ar kartus saldumas, bet skanu.
Originalus receptas  čia .

Ledai iš rūgpienio

Kadangi įsigijau naują ledų gaminimo aparatą, tai labai nekantravau išbandyti. Kad per daug nepavargčiau, pasirinkau patį paprasčiausią, kažkada kažkokiame rusų saite rastą receptą (deja, neatsimenu, kur).
Taigi, imame rūgpienio, cukraus pudros ir citriną (čia orginalus receptas, kiek pamenu. Buvo, aišku, norodyti ir kiekiai, bet aš dariau pagal skonį). Paplakame rūgpienį su pudra (mikseriu), tada išspaudžiame citrinos sultis ir patarkuojame žievelės, dar paplakame ir supilame į ledų aparato indą. Po kokių 20 min. jau galima valgyti. Žiūrėjau gana skeptiškai į tokius ledus, bet rezultatas tikrai pranoko lūkesčius. Gaivūs, neriebūs, labai tiktų per karščius atsigaivinti.
Kitą dieną vėl dariau, tik vietoj citrinos dėjau šaldytų serbentų. Valgytojų įvertinimas buvo labai geras (tikiuosi, ir nuoširdus). Bet kokia atveju, tikrai verta pabandyti.

Duona

Kadangi jau senokai turiu duonkepę, ir tam tikrais periodais ji būna dažniausiai naudojamas prietaisas mano virtuvėje, pagalvojau, kad įdomiau receptus susikelti čia (galbūt net su nuotraukomis :-)), negu laikyti paprastai kompiuteryje.
Taigi, dažniausiai mano kepama duona (ačiū "Delona'i", kurios receptą modifikavau, ir kurios produktus naudoju):

Juoda pusiau plikyta duona

200 g ruginių miltų, 300 g kvietinių miltų, 50 g bulvių dribsnių, 50 ml salyklo miltelų, 600 ml verdančio vandens, 1 v.š. aliejaus, 1 v.š. druskos, 2 a.š. cukraus, 2 a.š. sauso raugo, 1,5 a.š. sausų mielių.

Ruginius miltus užplikyti verdančiu vandeniu, išplakti. Ataušus sudėti raugą ir mieles. Sukrėsti į duonkepės indą, užstatyti ant tešlos programos. Tešla dar išmaišoma ir pakyla. Pasibaigus tešlos gamybai, sudėti likusius produktus (aš sumažinau kvietinių miltų (4 g) ir įdėjau 4 g sėlenų. Kepti pagrindine programa (neturiu mentelės ruginiams miltams, bet visai gerai išsimaišė ir su paprasta). Tešlai besimaišant, įdėti prieskonių.

Greitpuodis

Šį puodą sugalvojo prancūzų fizikas Denis Papen dar 1679 m. Aišku, jis tada nebuvo toks, koks dabar :-). Iš pradžių puodas buvo uždarytas hermetiškai, todėl buvo pakankamai pavojingas, be to, maisto reikdavo laukti kelias valandas, nes turėdavo nukristi spaudimas puodo viduje. Šių laikų greitpuodžio dangtyje yra vožtuvas (ar keli vožtuvai), kurio pagalba reguliojamas spaudimas puodo viduje, baigus virti maistui, garus galima greitai išleisti.
Kuo gi "geras" toks puodas? Visų pirma, jo pagalba taupomas laikas ir energija (elektra, dujos), kadangi maistas pagaminamas 3-5 kartus greičiau, nei įprastame puode (radau, kad elektros sunaudojama 2 kartus mažiau). Visų antra, nereikia prieš tai atšildyti užšaldytų maisto produktų, nes atšildymas ir gaminimas vyksta tuo pačiu metu (na, beveik tuo pačiu). Visų trečia, maistas išsaugo daugiau naudingų medžiagų, nepraranda natūralios spalvos ir "pasižymi aukštomis skonio savybėmis".
Greitpuodyje galima gaminti praktiškai viską, išskyrus produktus, kuriuos verdant susidaro daug putų arba gaminant jie "spjaudosi" (neradau tinkamo žodžio): perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, džiovinti žirniai, makaronai, kompotai (ypač obuolių) (nes "prispjaudys" vožtuvus :-)). Šiuos produktus gaminti galima greitpuodį naudojant kaip įprastą puodą. Neapsimoka virti tų produktų (pvz., žuvies), kurie ir taip greitai išverda, nes galime pervirti.
Kiek kas verda greitpuodyje:
Morkos - 5-9 min.
Jauni burokėliai - 10-15 min.
Seni burokėliai - 20-35 min.
Bulvės su lupena - 15 min.
Jaunos bulvės - 5-10 min.
Viščiukas - 15-20 min.
Vidutinė višta - 20-30 min.
(pati laiko nenuiminėjau, tiesiog radau tokius laikus).
Reikia atsiminti, kad skysčio užvirimui reikia daugiau laiko, nei paprastam puode. Todėl iki užverdant viryklė nustatoma ant maksimumo, o užvirus (kai pradeda šnypšti vožtuvas) - ugnis sumažinama. Negerai, jei verdant labai gausiai veržiasi garai.
Kitos virimo ypatybės:
- nestatyti virti be vandens (?). Minimalus skysčio kiekis turėtų būti 2 stiklinės. Daugiausiai galima pripildyti 2/3 puodo, o jei verdame "tinstančius" produktus (sausas daržoves) - pusę puodo;
- galima prieš verdant apkepinti produktus atvirame puode, paskui sudėti likusius produktus, vandenį ir virti greitpuodžio režime;
- galima troškinti nedideliame skysčio kiekyje.
Ir rusiška nuoroda apie greitpuodžius.